Desarrollo del Menú:
Crear y desarrollar menús atractivos y equilibrados, teniendo en cuenta la estacionalidad de los ingredientes y las preferencias del cliente.
Introducir nuevas recetas y platos para mantener la innovación y la frescura en la oferta gastronómica.
Planificación y Organización:
Planificar y organizar las operaciones diarias de la cocina para garantizar la eficiencia y la entrega oportuna de los alimentos.
Coordinar con otros departamentos, como el servicio de alimentos y el departamento de compras.
Gestión de Personal:
Contratar, formar y supervisar al personal de cocina.
Asignar responsabilidades y tareas específicas a los miembros del equipo, asegurando un flujo de trabajo eficiente.
Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.
Control de Costes:
Gestionar y controlar los costes operativos, incluyendo la gestión de inventarios y la optimización de los recursos disponibles.
Colaborar con el departamento de compras para negociar precios y establecer relaciones con proveedores.
Control de Calidad:
Supervisar la calidad de los ingredientes y la preparación de los alimentos.
Implementar y hacer cumplir estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Realizar inspecciones regulares para asegurar la consistencia en la presentación y el sabor de los platos.
Innovación Culinary:
Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las técnicas de cocina.
Experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para mejorar la oferta gastronómica y mantener la competitividad.
Coordinación con Otros Departamentos:
Colaborar con el departamento de servicio de alimentos para asegurar la sincronización entre la cocina y el servicio.
Trabajar de cerca con el departamento de eventos para planificar y ejecutar eventos especiales.
Experiencia mínima de 5 años en el puesto demandado.
Experiencia en la gestión de equipos.
Ideas de innovación y desarrollo gastronómico.
Residencia en Lanzarote.
Contrato indefinido a jornada completa.
Salario competitivo.
Formar parte de un grupo en crecimiento dentro del sector hospitality.
Autonomía para proponer nuevas ideas y desarrollar iniciativas.
Descuentos y beneficios del grupo.
Si eres una persona que busca aportar valor con tus propios conocimientos y experiencia ¡te invitamos a postularte para nuestra oferta!
¡Esperamos conocerte y que formes parte de nuestro equipo en el Hotel La Isla y El Mar!